Темой интервью основателя компании “Кипеньский гриб” Андрея Витовщика нутрициологу Анастасии Лимонадовой стали адаптогены.
Анастасия: Сегодня у нас очень интересный повод для встречи. В гостях у нас производитель биологически активных добавок, а именно адаптогенов. Это человек, который давно занимается их производством. Конечно же, он сам сегодня обо всем расскажет, но перед этим я хотела бы сказать один важный момент. Прежде чем мы перейдем к эфиру, стоит отметить: в любой сфере крайне важно иметь практический опыт.
Сегодняшняя встреча особенно ценна, так как мы будем разговаривать с практиком, который не просто принимает или производит добавки, но и исследует их, изучая даже те свойства, которые кажутся ожидаемыми, но часто оказываются неожиданными и весьма приятными. Сегодня мы узнаем множество интересных фактов, нюансов и секретов, а также разберемся, что такое адаптогены, какие вещества к ним относятся и как их можно применять в жизни.
Итак, хочу представить Андрея Николаевича Летовщика, который, надеюсь, уже подключился. Андрей, вам нужно подать заявку, и тогда у вас появится возможность выйти в эфир с видео. Я сейчас сделаю вам разрешение.
Вы можете говорить, Андрей, и попробуйте включить камеру.
— Ура, слышно хорошо! — Да, я вас тоже отлично слышу и вижу! Очень рада познакомиться с вами вживую, пусть даже онлайн. Все же это гораздо ближе, чем переписка. Андрей, хочу поблагодарить вас за согласие на прямой эфир, за готовность поделиться опытом, рассказать о результатах своей работы. Думаю, будет лучше, если я просто передам вам слово, и вы расскажете немного о себе и теме сегодняшнего разговора.
Андрей: Добрый день! Благодарю за приглашение на эфир. Меня зовут Андрей Летовщик. Я давно занимаюсь исследованием растений. Лет десять назад я начал изучать их свойства, сначала экспериментируя со спиртовыми экстрактами. Однако примерно восемь лет назад я перешел на экстракцию яблочным уксусом. В результате у меня скопилось около 120 литров различных настоек, включая всю линейку адаптогенных растений, которые росли рядом с домом и были доступны для сбора.
Примерно в то же время я заинтересовался грибами. Заказал необходимый материал для их разведения на своем участке и завел электронный журнал «Кипеньский гриб», где фиксировал все свои исследования. Со временем я познакомился с человеком, у которого был собственный углекислотный экстрактор. Благодаря этому появилась возможность анализировать растительное сырье в институте, а затем применять полученные знания для разработки экстрактов.
Анастасия: Я задаю эти вопросы, потому что они очевидны для вас: что яблоки должны быть свои или куплены у проверенных продавцов. Многие думают, что можно пойти в магазин и купить непонятное вещество в пластике. Может быть там и есть яблоки, но отношения к тому нефильтрованному уксусу яблочному с его полезными свойствами у него нет.
Андрей: Яблоки должны быть свои. Их не нужно мыть, потому что на поверхности содержатся те бактерии, которые участвуют в ферментации яблок и в дальнейшем они переходят в яблочную кислоту. Делать его просто: свежие яблоки отжимают в соковыжималке, затем сок заливают в бутылки с широким горлом оставляется в открытой таре на несколько месяцев для естественного брожения.
Его перемешивают периодически, потому что для образования уксуса нужен кислород. В зависимости от яблок и того количества бактерий, которые были, нужно два-три месяца держать его в теплом месте. За это время может появиться уксусная матка, осадок от сока будет на дне, а на поверхности будет яблочный уксус. Так получается натуральный нефильтрованный уксус, богатый полезными веществами.
Кислый мед — еще один интересный продукт. Это яблочный уксус, настоянный на травах, затем смешанный с медом в пропорции 60:40. Этот состав сохраняет полезные свойства растений, делая их более доступными для организма. Например, его можно добавлять в чай из полыни, пижмы, гвоздики или других растений, придавая напитку мягкий вкус и увеличивая его полезность.
Анастасия: Конечно, все это — не медицинские рекомендации, а только обмен опытом. Важно учитывать индивидуальные особенности организма, консультироваться с врачом и подходить к вопросам здоровья с критическим мышлением.
Андрей: Примерно год назад я начал сотрудничать с производителем углекислотных экстрактов. Мы заказали первые экстракты адаптогенов, включая женьшень, и отправили их на анализ в ВятГУ. Там изучили состав экстрактов, дали рекомендации по их разбавлению. Вместо спирта, глицерина или воды мы выбрали кокосовое масло MCT, так как оно хорошо усваивается, стабильно при хранении, хорошо консервирует и служит отличным носителем для жирорастворимых веществ.
Линейка продуктов быстро расширилась. Появились экстракты грибов: ежовика, трутовика разноцветного, рейши, кордицепса. Я выращивал эти грибы на бревнах, собрал урожай, затем экстрагировал их и анализировал состав. Оказалось, что даже сухие древесные грибы содержат ценные жирные кислоты, которые удается извлекать при экстракции.
Женьшень — один из самых известных адаптогенов. Он повышает жизненный тонус, помогает организму адаптироваться к стрессу, улучшает общее самочувствие и даже повышает либидо.
Анастасия: Вот всем, кто находится в истощенном состоянии, когда нет уже кортизола, чтобы по утрам подняться. А когда снижается уровень кортизола, значит, страдают надпочечники. По утрам появляется тревожность, потому что кортизол заменяется адреналином. Женьшень помогает восстанавливать надпочечники, качество жизни становится лучше.
Андрей: Возвращаемся к женьшеню. Существует несколько видов женьшеня: американский, сибирский, белый китайский и красный корейский. Последний получают путем ферментации белого китайского женьшеня паром, что делает его более биодоступным.
Мы также начали выращивать сибирский женьшень в Ленинградской области. Урожая пока нет, но через 5–7 лет мы сможем проанализировать его свойства и сравнить с китайскими образцами. Важную роль играет состав почвы, так как он влияет на содержание полезных веществ в растении.
У поставщиков мы покупаем всегда цельные корни. Их перемалываем в порошок, досушиваем в дегидраторе, снова высушиваем, загружаем в экстрактор. Для экстракции мы используем углекислотный экстрактор. Он позволяет извлекать целевые вещества без использования растворителей, сохраняя природную чистоту продукта. После получения экстрактов мы отправляем их на анализ в ВятГУ, где проверяем содержание жирных кислот, аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов.
Мы стараемся делать доступные, качественные экстракты, опираясь на научные данные и собственный практический опыт. Надеюсь, эта информация была полезной, и теперь вам станет понятнее, что такое адаптогены, как они работают и зачем они нужны.
Мы подготовим и опубликуем все протоколы, касающиеся веществ, используемых в наших продуктах, а также готовые протоколы на выпускаемую продукцию. После получения первого протокола необходимо создать готовый продукт, разбавленный в таких дозировках, чтобы он не оказывал чрезмерно сильного стимулирующего эффекта. Важно добиться дозировки, при которой для кого-то одной капли будет достаточно, а кому-то потребуется больше. Некоторые клиенты, например, отмечают, что одной капли ежовика им хватает на целый день.
Анастасия: Теперь важный момент. Некоторые пользователи сообщили, что звук в эфире слабый. Друзья, оставьте, пожалуйста, комментарии под последним постом, если слышимость плохая. Мы постараемся исправить ситуацию. Если же слышно хорошо, мы продолжим.
Анастасия: Говоря о дозировках, важно понимать, что у каждого человека разная чувствительность, и она может меняться в зависимости от состояния организма. Поэтому рекомендации по приему адаптогенов индивидуальны. Существуют рекомендованные дозировки, но на практике каждому придется ориентироваться на собственные ощущения.
Андрей: Теперь к вопросу о разбавлении экстрактов. У нас есть несколько подходов к этому процессу. Например, на флаконе с красным корейским женьшенем указано: «2–4 капли». Эта дозировка средняя для большинства пользователей, но некоторым может потребоваться больше, а кому-то и этого будет много. Важно понимать, что эффект есть всегда, просто не каждый организм сразу его осознает.
Наши рекомендации по дозировкам теперь выглядят следующим образом: вместо «2–4 капли» или «3–6 капель» мы указываем диапазон «1–5 капель». Это дает человеку возможность постепенно подобрать нужное количество и почувствовать эффект.
Анастасия: Кроме того, адаптогены обладают накопительным действием. Например, человек может начать с 30 капель и не почувствовать эффекта в первые дни, но через неделю он может стать ощутимым.
Андрей: После получения первого протокола мы разбавили экстракт кокосовым MCT-маслом и отправили на повторный анализ в ВятГУ. Там был проведен новый анализ, чтобы определить содержание активных веществ и стандартизировать их концентрацию. После второго протокола мы получили декларацию соответствия, что позволило нам официально продавать продукт.
Некоторые ингредиенты, такие как мукуна жгучая и ашваганда, оказались запрещены в пищевых добавках по регламенту Таможенного союза. Мы выяснили, что в таблице №7 технического регламента также находятся полынь, аир и другие вещества, которые ранее широко использовались. Именно поэтому некоторые компании, например, ArtLife, исключили полынь из своих продуктов.
Мы готовим декларацию соответствия, как на пищевую добавку, а не лекарство, потому что на все остальное есть ограничения. После этого продукция отправляется на исследование и анализы. После проверок выдается декларация соответствия, что продукт соответствует требованиям технического регламента.
Из наших готовых экстрактов можно выделить: — Экстракт мицелия ежовика гребенчатого; — Экстракт мицелия трутовика разноцветного; — Экстракт кордицепса военного; — Экстракт рейши; — Экстракт с мицелием и плодовыми телами кордицепса (1:1), содержащий более высокие концентрации кордицепиновой кислоты.
Некоторые пользователи интересуются разницей между мицелием и плодовыми телами грибов. Важно понимать, что мицелий — это грибница, и в нем накапливаются питательные вещества, но определенные активные компоненты могут содержаться в больших количествах именно в плодовых телах. Например, у трутовика разноцветного полисахариды, обладающие противоопухолевыми свойствами, в 8 раз выше в плодовых телах, чем в мицелии. В то же время ежовик гребенчатый содержит важные для когнитивной функции риноцины в большей концентрации именно в мицелии.
Отдельно стоит сказать о родиоле розовой. Оказалось, что разные образцы родиолы могут отличаться по составу, поскольку это полиморфное растение. Одна партия экстракта может содержать высокую концентрацию активных веществ, а другая – в разы меньшую. Мы столкнулись с ситуацией, когда одна из партий радиолы могла быть предварительно обработана спиртом, что повлияло на ее эффективность.
Теперь немного о мухоморе. Мы начали его исследовать еще в 2019 году. Изначально использовали порошок от разных производителей, затем начали собирать самостоятельно. Лучше всего сушить мухоморы самостоятельно, хранить их два месяца в герметичном пакете, чтобы произошел полный переход иботеновой кислоты в мусцимол, после чего использовать.
Говоря о применении адаптогенов в семье, могу отметить, что моя жена использует экстракт мухомора для снятия тревожности, а родители периодически принимают женьшень и кордицепс. Дети получают экстракт трутовика разноцветного для поддержания иммунитета.
Если вы хотите начать прием адаптогенов, стоит попробовать базовый набор: ежовик для концентрации и ясности ума, а также женьшень для общего тонуса и адаптации организма. Затем можно подобрать дополнительные экстракты в зависимости от своих потребностей. Мы рекомендуем начинать с минимальной дозировки, постепенно подбирая оптимальное количество.
Все наши продукты доступны на официальном сайте и маркетплейсах. Мы продолжаем проводить исследования и совершенствовать рецептуры, чтобы предлагать наиболее эффективные экстракты на рынке.
Потому что женьшень даже по фитоэргономике я считаю, что на спортсменов, что на обычных людей, женьшень влияет где-то посередине. И эффекты, которые люди получают. Поэтому женьшень не зря так ценятся на восточной культуре именно женьшень. А потом уже пошли там для спортсменов, допустим, что мы можем для спортсменов порекомендовать? Женьшень может не подходит, им лучше туда принимать аралию или лютрокок. Они обладают немножко другими свойствами, они посильнее и пожестче. Поэтому для них, потому что у них находится в стрессе постоянно от спорта. Поэтому им нужно другое немножко действие. Поэтому у нас их пока нет, они будут попозже. У нас только есть очень похожее действие обладает как женьшень, лимонник китайский. Примерно такие же все эффекты на есть отзывы людей, которые мужчин, которые пишут там про либидо различные, и со стороны половой системы различные улучшения. Уже накопилось достаточно большое количество отзывов. Они просто мне пишут личные сообщения, потому что на сайт они такого не выставляют. Все стесняются пока. Да, про разницу между родиолой и женьшенем, наверное, тоже сложно сказать, потому что пока не набралось такое количество количество людей.
Но для кого то по разному бывает, для кого то. Вот у меня Виктор есть, да? Он принимает и говорит что то как то не чувствуется. Отлично. Потом взял две капли. Хорошо. Я говорю Хорошо, Понятно, он спортом занимается. Значит, родиола тоже для спортсменов мы рекомендуем женьшень? Мы нет, для обычно живущих. Мы рекомендуем всем женьшень.
Анастасия: У нас, спортсменов, мало, каких то более профессиональных. В большинстве случаев у нас женщины от 30 и выше. Я думаю, все таки женьшень и особенно те, которые много работают, дети, у которых учатся, студенты, отчеты, сложные жизненные ситуации. Я думаю, в совокупности с ежовиком будет просто вообще замечательная бомба. Правильно говорю?
Андрей: Да да, да да да.
Так, и куда мы идем, чтобы получить ваши замечательные …?
Андрей: Чтобы быстрее купить, самое быстрое, где можно приобрести женьшень? У меня в достаточном количестве они лежат все на Озоне, на Озоне можно приобрести спокойно они лежат. Москва, Санкт-Петербург, возможно, еще Новосибирск. Ежовик лежит, женьшень чуть поменьше лежит. Но он достаточно быстро должен прийти по всем вопросам доставки это все к Озону, по вопросам по качеству можно прямо ко мне писать, если что пришло что-то не так, там пролилось вообще все, что угодно может быть. Бывает, что проливается, это проблема не к Озону, это проблема ко мне, прислать мне фотографии того, что произошло, я вам присылаю без проблем, как бы никаких проблем с тем, чтоб что-то вернуть там и поменять, я не вижу. Поэтому просто все ко мне.
Анастасия: Что то у меня сейчас плохо. Вы можете сейчас поближе чуть чуть. Продолжайте. Я все слушаю внимательно.
Андрей: Самый быстрый это на Озоне. Там представлено не все. Там из грибов представлен пока только ежовик, кордицепс, траметес. Рейша будет немножко попозже, потому что на рейшу у нас пока не готовы документы.
Декларации не готовы. Мы этим занимаемся сейчас сами. Готовый продукт у нас есть, у нас протоколы есть, на масле без масле тоже уже есть. Там достаточно большой состав, там достаточно много витамина С. Ну, по крайней мере, по сравнению с тем, что мы получали другие анализы, да, у рейши он там каким то образом появился. Удивительно, что я недавно созванивался с профессором, он говорил, что гинзенозиды, которые водорастворимые, оказались у вас в масле. Очень хороший вопрос. Точно так же, как у нас витамин С оказался в масле и как он вышел вообще в принципе углекислотой экстрактировался из рейши, казалось бы, которой такого не должно быть, но почему то он там гомогенизируется, каким то образом выталкивается жирными кислотами. Жирные кислоты выталкивают витамин С и он там оказывается, и в масле он тоже есть.
И все витамины группы Б там тоже присутствуют во всех экстрактов, на всех анализах мы их видим. Это хороший вопрос. Может быть, кто то из научной среды с нами готов сотрудничать, нам тоже немножко рассказать, как это все происходит. Нам тоже это было бы очень интересно. Возможно, в ближайшее время у нас кто-то появится.
Анастасия: Но это, в общем, здорово, на самом деле. В общем, условно можно просто начать с элементарных добавок. То есть мы берем женьшень, мы берем ежовик, принимаем по профилактическим дозировке, то есть у нас там написано в инструкциях, и всю оставшуюся информацию про остальные адаптогены, про другие экстракты уже у вас на канале, вы же об этом пишете. Потому что сейчас все это усвоить и много незнакомых слов, много такого достаточно сложной информации для усвоения. То есть это уже к вам надо приходить и читать более подробно на канале.
Андрей: На канале мы все рассказываем, рассказываем про все грибы. Мы рассказываем про женьшень, практически мы хотим закрыть всю линейку адаптогенов. Точнее, есть такое внутреннее желание покрыть все там из фитоэргономики, я еще раз говорю, по списку адаптогенов, который есть: это семейство Аралиевых, практически все именно по растительным. По грибным вот из того, что есть у нас. Возможно, будет что то в дальнейшем расширяться по адаптогенам. Маточное молочко она тоже является адаптогеном, достаточно сложное в производстве и сложное в доставке, даже замороженная. Но за счет того, что является членом Ассоциации пчеловодства, я знаю людей, которые делают это этично и экологично с точки зрения к пчелам. Поэтому такие люди у нас в ассоциации тоже есть, кто производит и маточное молочко, и трутневый гомогенат.
С медом все гораздо сложнее, потому что нет того объема меда, который пчеловоды получают для того, чтобы продавать его на всю страну. И в принципе Роскачества нам говорит, что у нас 85-90% меда фальсифицированного продается в магазинах, содержит антибиотики, но при этом они сами заявляют о том, что она содержит антибиотики. При этом, за счет того, что антибиотики в продуктах питания у нас не нормируются, они продолжают их продавать.
Анастасия: К большому, большому сожалению.
Андрей: Да да, да. Да, если почитать вопросы, может быть, это будет все очень интересно. Все инструкции мы постарались выложить, закрепить у нас в закрепленных сообщениях на все продукты. Они у нас на канале есть практически все, что мы анализировали у нас протоколы на все есть, они либо выложены на сайте, либо на на канале.
Но потихонечку мы сейчас будем сайт переделывать для того, чтобы, когда заходишь на сам продукт, на каждом продукте у нас была инструкция и фотографии того, что к вам придет и протокол, и протокол, и протокол промежуточный от декларации, и сама декларация, чтобы база знаний на сайте все, что можно было посмотреть, не нужно было рыться там по разным страницам. Было здесь, все в одном месте было.
Анастасия: Андрей, но мне кажется, у нас сегодня получился супер информативный эфир, и мне кажется, сейчас сложно как то донести саму суть, потому что у меня там на заднем фоне музыка.
Я не ожидала, что так получится, но по итогу мы с вами узнали вообще наши гости сегодня узнали о том, что у нас есть какие виды адаптогенов, как добросовестно вы к этому подходите, что вы сами практик, что очень доступны и без проблем можно заказать на Озоне, можно также через ваш сайт. Внимание, дорогие, мы прямым эфиром. Да, оставим все контакты Андрея. То есть сайт и ссылки, и ссылки на канал. Везде переходите читать, ознакамливайтесь. И поверьте мне, это стоит попробовать.
Ну и если мы потом с вами в будущем еще соберемся провести прямой эфир, то, возможно, более точно на какую то интересную тему, чтобы максимально ее раскрутить тоже таким, скажем, исследовательским путем, узнать более подробно какие-то важные нюансы о новых экстрактах, возможно, новых продуктах. Я с удовольствием. Поэтому огромное вам спасибо, что пришли, поделились, рассказали.
Я уверена, что эффект от ваших продуктов принесет много пользы людям. И это очень хорошее, очень хорошее, добрые дело. Поэтому продолжайте. Я вам желаю успехов в этом таком серьезном деле производстве. Пусть будет побольше благодарных клиентов. И самое главное, чтобы у вас было желание развиваться и двигаться. И дайте нам какое-то заключительное пожелание тоже.
Андрей: Благодарю, что пригласили на эфир. Было классно пообщаться, было интересно услышать желание получать яблочный уксус. У меня много кто спрашивает, где покупать яблочный уксус. По всем вопросам покупки-продажи можете мне писать в личку.
Анастасия: Всего доброго, Андрей!
Рекомендуемые товары
Источники
https://www.freepik.com/ Изображения взяты из фотостока Freepik
нутрициолог Анастасии Лимонадова — Автор статьи
Витовщик Андрей Николаевич — Эксперт статьи
Основатель компании “Кипеньский гриб”
